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商用电磁炉与餐饮业的联系和发展

本网讯:

    商用电磁炉起源于日本,发展于德国,已经流行了几十年。而在中国,商用电磁炉的流行并没有像燃气炉取代煤炭加热那样“忽如一夜春风来,千数万树梨花开”来得痛快。

    为了符合中餐操作传统,德国不错研发出符合中餐厨师操作的球形炉灶,在中国推广应用有五六年的时间,而这种新潮的符合传统习惯的新产品却并没有形成大潮流。
 
     那么商用电磁炉到底是否符合餐饮行业发展趋势?市场上同等规格、不同品牌的商用电磁炉为什么差价巨大?相互之间差别在哪?哪个品牌耐用、环保、节能,能满足餐企的需求。
     据统计,餐饮业已成为国内近年消费需求市场中增长幅度高、发展速度快的热点行业,除了我们常见的火锅城以外,越发兴旺的西式快餐连锁店,正在崛起的超市内的美食广场等,以及遍布城市的茶艺馆,都将是商用电磁炉的掘金点,可以说这是一个无法用准确的数字来计算的金矿,在商用电磁炉行业,大家会发现,怎么差价这么大呢?就单单按一台电磁大锅灶而言,有的品牌仅为8-9K,有的品牌却要3-4W元,各品牌销售顾问的回答无非是自我吹嘘、攻击对手,黄婆卖瓜,自卖自夸,不可否认的是,中国商用电磁炉市场鱼龙混杂,良莠不齐, 首先我们来了解一下商用电磁炉的成本,技术研发,机件生产,售后服务是商用电磁炉生产企业主要的运营成本,就钟欧商用电磁炉厂家,研发团队有10多个技术研发人员,每年投入数百万的研发费用;机件采用全进口元件,机身全体采用全不锈钢外壳;售后网络铺设至全国。这样的成本分摊下来,单一台电磁大锅灶近万元了。
      为什么仍有不少品牌能供应千元级别的产品呢,诚然,现阶段国内商用电磁炉并未全面普及,远远未达到像家用电磁炉般的大批量工业化低成本的生产阶段,要节省成本,不外乎在技术研发,机件生产,售后服务三者中节省费用,这样的模式确实大大了降低了成本,却牺牲了产品的稳定性。
      总而言之,技术研发,机件生产,售后服务三者都是保证炉具品质的重要支柱,缺一不可。没有持续的技术研发,商用电磁炉无法保证设备的稳定运作,机件的偷工减料会危及安全,没有完善的售后更是无法令客户放心。
一分钱一分货,好东西总要贵一点,这是市场法则。从节能、环保、安全多种好处来算未来几年的总账,品牌之间的差价就显得微不足道了,使用高端稳定产品的产品更能节省用户的金钱与精力。

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